Παραδοσιακά Κερκυραϊκά πιάτα
Εκτός από τα πιο γνωστά ελληνικά πιάτα, αξίζει να δοκιμάσετε και τα τοπικά πιάτα.
Παστιτσάδα
Κομμάτια βόειου κρέατος σε μια πλούσια, γευστική κόκκινη σάλτσα, η οποία σερβίρετε με ζυμαρικά.
Παστίτσιο
Συχνά περιγράφεται στο μενού και ως μακαρονόπιτα – στην πραγματικότητα είναι στρώματα ζυμαρικών και μοσχαρίσιου κιμά με πλούσια κόκκινη σάλτσα, που ολοκληρώνεται με μια γενναιόδωρη στρώση μπεσαμέλ.Ένα βασικό συστατικό της σάλτσας είναι η κανέλα.
Σοφρίτο
Φέτες βόειου κρέατος μαγειρεμένες με σκόρδο και λευκό κρασί – σερβίρεται συνήθως με ρύζι ή πατάτες.
Στιφάδο
Κομμάτια βόειου ή άλλου είδους κρέατος το οποίο μαγειρεύεται με μικρά κρεμμύδια σε μια πλούσια κόκκινη σάλτσα. Βασικό συστατικό είναι η δάφνη. Συνήθως σερβίρετε με ρύζι ή πατάτες.
Μπουρδέτο
Ψάρια και πατάτες μαγειρεμένα σε μια καυτή σάλτσα κόκκινης πιπεριάς.
Κλέφτικο
Συχνά μαγειρεύονται σε μεμονωμένα πήλινα δοχεία ή τυλιγμένα σε χαρτί ψησίματος, μεγάλα κομμάτια αρνιού, πατάτες και μερικές φορές κάποια λαχανικά . Το πιάτο αυτό πήρε το όνομά του από τη λέξη «κλεμμένο» και λέγεται ότι έχει ονομαστεί έτσι από όταν το νησί είχε καταληφθεί και τα νοικοκυριά δεν θα έπρεπε να σφάξουν οποιοδήποτε από τα ζώα τους για δική τους κατανάλωση και τα πάντα έπρεπε να παραδοθούν για να τροφοδοτήσουν το στρατό. Ο μόνος τρόπος για να το μαγειρέψουνε ήταν να σκάψουν μια τρύπα στο έδαφος, να ζεσταθούν τα κάρβουνα και στη συνέχεια να τοποθετήσουν το καλά τυλιγμένο κρέας στα κάρβουνα πριν το καλύψουν με χώμα για να αποφευχθεί η διαφυγή αρωμάτων.
Σκορδαλιά
Ένας πουρές πατάτας αναμειγμένος με ελαιόλαδο, λεμόνι, καρυκεύματα και γενναιόδωρες ποσότητες σκόρδου! Είναι μια δημοφιλής επιλογή με ψητό ή βραστό ψάρι.
