Κουμ Κουάτ
Η Κέρκυρα έχει γίνει διάσημη για τα προϊόντα που γίνονται από Κουμ Κουάτ όπως το λικέρ, οι καραμέλες, οι μαρμελάδες, ολόκληρα φρούτα σε σιρόπι και σχεδόν κάθε διανοητό υποπροϊόν.
Αρχικά ήρθε στο νησί το 1860 από τον Βρετανό βοτανολόγο Sydney Merlin. Αυτό το μικρό φρούτο με τη μοναδική του γεύση προέρχεται από τη Νότια Ιαπωνία και την Κίνα. Η έννοια του ονόματος είναι «χρυσός καρπός»
Όταν κόβεται φρέσκο, μπορεί, και πρέπει, να το φάει κανείς μαζί με την λεπτή εξωτερική φλούδα του. Είναι αδύνατο να περιγράψει κάποιος με ακρίβεια τη γεύση του με λόγια, καθώς πραγματικά δεν είναι συγκρίσιμη με οποιοδήποτε άλλο φρούτο. Η φλούδα του είναι γλυκιά και η σάρκα του είναι ξινή.
Υπάρχουν πολλά δέντρα γύρω από το νησί και οι καρποί φαίνονται συνήθως σαν μικρά πορτοκάλια αλλά είναι πιο οβάλ σε σχήμα και πιο μικρά σε μέγεθος.
Οι μεγαλύτερες φυτείες βρίσκονται κυρίως στο βόρειο-δυτικό τμήμα του νησιού, αλλά και πολλά σπίτια με μεγάλους ή μικρούς κήπους μπορεί να έχουν τουλάχιστον έναν δέντρο κουμ κουάτ.
Αποστακτήρια μπορούν να βρεθούν σε διάφορα σημεία γύρω από το νησί, ένα από τα μεγαλύτερα είναι του Μαυρομάτη και βρίσκεται στο δρόμο προς την Παλαιοκαστρίτσα. Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε τα προϊόντα και να παρακολουθήσετε ένα βίντεο που δείχνει όλα τα στάδια της παραγωγής του λικέρ.