Τσιτσιμπύρα
Εισήχθη στην Κέρκυρα γύρω στον 19ο αιώνα από τους Βρετανούς, και είναι η μοναδική παραδοσιακή τσιτσιμπύρα στην Ελλάδα από όσο γνωρίζουμε και παρασκευάζεται αποκλειστικά στην Κέρκυρα. Η οικογένεια Χειμαριός άρχισε την παραγωγή το 1920 και τα σημερινά μέλη της οικογένειας έχουν τον έλεγχο της από το 1975.
Λοιπόν, τι ακριβώς είναι η τσιτσιμπύρα; Πρώτα από όλα δεν πρέπει να περιπλανηθείτε από τη λέξη «μπίρα» είναι ένα μη αλκοολούχο ποτό. Απίστευτα αναζωογονητικό, έχει μια μοναδική θολή εμφάνιση και παράγεται από αγνά υλικά χωρίς πρόσθετες ουσίες. Τα μόνα συστατικά είναι φρέσκο τζίντζερ, φρέσκος χυμός λεμονιού, ζάχαρη και νερό. Θα είναι έτοιμο για κατανάλωση μετά από δύο στάδια. Πρώτον οι σωστές ποσότητες του κάθε συστατικού αναμειγνύονται μαζί σε ενα μεγάλο καζάνι και ανάλογα με τη θερμοκρασία του δωματίου και τη σκληρότητα του νερού που χρησιμοποιείται, πρέπει να βράσει όπωσδήποτε απο 8 ώρες με μία ολόκληρη μέρα. Το επόμενο στάδιο είναι η εμφιάλωση και πρέπει να ξεκουραστεί για πέντε ημέρες. Τότε θα είναι έτοιμο για εμάς να την απολαύσουμε!
Η τζίντζιμπύρα δεν είναι απλά ένα πολύ ευχάριστο αναψυκτικό, αλλά επειδή περιέχει φρέσκο τζίντζερ έχει θεραπευτικές ιδιότητες! Είναι καλό και βοηθάει σε στην ναυτία καθώς επίσης βοηθά και στην κυκλοφορία του αίματος.
Είναι πια ευρέως διαθέσιμη στα σούπερ μάρκετ σε όλο το νησί. Ο ιδανικός τρόπος να την πιείτε είναι παγωμένη και πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Ωστόσο, για να την απολαύσετε στο έπακρο, μπορείτε να την απολαύσετε σε μια από τις πολλές καφετέριες στο Λιστόν μπροστά από το γήπεδο κρίκετ στην πόλη της Κέρκυρας, με θέα το επιβλητικό Παλιό Φρούριο όπως ακριβώς έκαναν οι πρόγονοί μας πριν από πολλά χρόνια.
Πρέπει όμως να είστε προσεκτικοί καθώς δημιουργεί πολύ αφρό κατά το άνοιγμα και θέλει το χρόνο της όταν την βάζετε στο ποτήρι σας. Μην ανακινείτε το μπουκάλι πριν το άνοιγμα!