Gemberbier

Traditioneel gemberbier in Griekenland wordt, naar ons weten, exclusief gebrouwd in Corfu en is in de 19e eeuw door de Britten geintroduceerd. De Xeimarios familie begon in 1920 met het produceren ervan en het meest recente familielid beheerst de productie sinds 1975.

DSCF1455

Dus wat is gemberbier precies? Laat u niet misleiden door het woord “bier”, het is namelijk een non-alcolische drank. Heerlijk verfrissend, maar met een uniek troebel aanzien door de verse ingrediënten zonder toevoegingen. De enige ingrediënten zijn verse gember, vers citroensap, suiker en water. Het is klaar voor gebruik na twee fases. In de eerste fase worden de juiste hoeveelheden van alle ingrediënten gemixed in een grote ketel en afhankelijk van de kamertemperatuur en waterhardheid, moet het 8 uur tot een hele dag gisten. De tweede fase is wanneer het gemberbier gebotteld is, het moet dan nog 5 dagen rusten voordat het gedronken kan worden.

Gemberbier is niet alleen een smakelijke frisdrank, maar omdat het verse gember bevat, heeft het ook nog een therapeutische werking. Het heeft een kalmerend effect en helpt de bloedsomloop.

Het is vrijwel in elke supermarkt op het eiland te verkrijgen en is het lekkerst als het koud geserveerd wordt. Maar misschien is er geen betere plek dan het Liston, bij het cricketveld in Corfu-stad, uitkijkend op het imposante oude fort, om van dit drankje te genieten; net zoals onze voorouders dit deden.